Laurent Gauthier, aussi connu sous le nom de « LoloChampi », est champignonniste dans le Loir-et-Cher, du côté de Villavard.
Dans ses 5 kilomètres de cave, Laurent Gauthier cultive des champignons. Avant, il en produisait près de 140 tonnes. Aujourd’hui, il se limite à 1,5 tonnes. Mais c’est pour monter en gamme et se battre pour l’obtention d’une Appellation d’Origine Protégée (AOP), « le petit Vendôme », pour ses champignons.
Ancien champion de France et vice-champion du monde de jet-ski à bras, il est devenu champignonniste car son père l’était. Ses enfants ne le seront pas forcément, mais sauront sans doute transmettre, à leur manière, cette passion champignon.