Objectif : zéro déchet. Avec Phenix, start-up parisienne qu’il a cofondée en 2014, Jean Moreau lutte contre le gaspillage alimentaire en traitant les invendus. Passé par l’ESSEC Business School puis banquier d’affaires durant plusieurs années, cet entrepreneur de 37 ans a finalement pris la voie de l’ESS plutôt que de devenir un « businessman pur et dur ». Dans cet épisode, il nous raconte son parcours et livre quelques conseils.